椰子鸡是一种营养丰富的菜肴，是比较适合在冬天吃的，具体分析如下：
椰子鸡的主要材料是椰子和鸡肉，椰子中含有较为丰富的蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素、钾、钙、镁等营养物质，冬天吃不仅可以为身体补充丰富的营养，还能起到生津利尿、清热补虚等功效。鸡肉是一种比较常见的食材，富含蛋白质、脂肪酸、钠、镁、磷、钾、硒等身体所需的营养物质和微量元素，在冬天适量食用可以起到健脾补肾、补气养血等作用。
需要注意的是，虽然椰子鸡比较适合冬天吃，营养价值也相对较高，但建议吃椰子鸡的时候要注意适量，不可吃得过多，以免刺激胃肠道，引起腹痛、腹泻、腹胀等症状。
