脚底掉皮一般是缺少维生素A、B族维生素、维生素E、锌、水分等物质。
1、维生素A：维生素A对皮肤的表皮细胞分化和维持皮肤黏膜完整性有重要作用。缺乏维生素A时，皮肤角质层增厚、干燥，脚底等部位容易出现掉皮现象，常表现为皮肤粗糙、脱屑，尤其是脚底皮肤，可能伴有视力问题，如夜盲症等。建议患者谨遵医嘱，可适当多吃富含维生素A的食物，如胡萝卜、动物肝脏等。
2、B族维生素：B族维生素参与皮肤的新陈代谢。例如，维生素B2缺乏可能导致皮肤黏膜受损，维生素B3缺乏可能影响皮肤的正常功能。脚底掉皮可能是B族维生素缺乏的表现之一，常伴有口角炎、唇炎等，皮肤可能有瘙痒感。建议患者谨遵医嘱，可食用谷类、豆类等富含B族维生素的食物。
3、维生素E：维生素E是一种抗氧化剂，能保护皮肤免受自由基损伤，维持皮肤的弹性。缺乏维生素E会使皮肤的抗氧化能力下降，皮肤容易干燥、掉皮。脚底皮肤表现为干燥、鳞屑增多，还可能出现皮肤老化加快的情况。建议患者谨遵医嘱，可多吃坚果、绿叶蔬菜等补充维生素E。
4、锌：锌在皮肤的修复和再生过程中发挥作用。缺锌会影响皮肤细胞的更新，导致脚底皮肤角质化异常，出现掉皮，常伴有食欲减退、免疫力下降等症状。建议患者谨遵医嘱，可食用海鲜、瘦肉等含锌丰富的食物。
5、水分：皮肤需要足够的水分来保持湿润。如果身体缺水，脚底皮肤会变得干燥、起皮。尤其是在干燥的环境中或饮水不足时，这种情况更明显，常表现为脚底皮肤干燥、有白色鳞屑，无其他特殊症状。建议患者谨遵医嘱，要多喝水，保持皮肤水分。
脚底掉皮可能是多种营养物质缺乏或水分不足引起的。如果掉皮严重或伴有其他不适，如疼痛、出血等，应及时就医，进行相关检查，如微量元素检测等，以确定原因并采取相应的治疗措施。
