炙甘草和生甘草在炮制方法、功效作用、药材性状、主治病症和使用禁忌等方面存在区别。
1.炮制方法：炙甘草将中药材甘草用蜜或酒炒制而成。这种炮制方法使甘草的某些特性得到增强或改变。生甘草一般是用水煎煮后晒干制作而成，保持了甘草的原始特性。
2.功效作用：炙甘草健脾益气、止咳平喘、清热解毒、缓急止痛、调和药性，能够协调其他药物的功能，使药性更加柔和。生甘草补脾补益、清热解毒、止痛，同样具有调和药物属性的作用。
3.药材性状：炙甘草表面一般为红棕色或灰棕色，质稍黏，微有光泽，具有焦香气，味甜。生甘草表面通常为淡黄色，质地比较坚硬。
4.主治病症：炙甘草常用于治疗心悸失眠、痈疽喉痹、脾胃虚弱引起的食欲不振等症状。生甘草主要用于治疗风寒感冒、咽喉肿痛、脾胃虚寒引起的胃痛等症状。
5.使用禁忌：两者均不宜长期大剂量服用，因为甘草可能引起身体肿胀。炙甘草不宜与京大戟、芫花、甘遂同用。
在选择使用时，应根据具体的病情和需要，遵循医师的建议和指导。
