营养素主要有蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素、水以及膳食纤维。
1.蛋白质：
蛋白质是人体的物质基础，由22种氨基酸组成的，其中13种是体内合成的氨基酸，8种是成年人体内无法合成的，临床上也被称作人体必需的氨基酸。
2.脂类：
脂类主要包括脂肪和类脂，是一种不溶于水而溶于有机溶剂的一类化合物。该营养素是细胞内良好的储能物质，主要为机体提供热能，还能保护内脏，以及维持体温。
3.碳水化合物：
该物质是含醛基或酮基的多羟基碳氢化合物及其缩聚产物和某些衍生物的总称，是提供人体热能的重要营养素。
4.矿物质：
矿物质人体内除去碳、氢、氧、氮以外的元素称为矿物质。虽然该类营养素并不供能，但对于构成人体的物质和调节体内生理、生化功能方面，发挥着重要作用，主要包括无机盐和微量元素。
5.维生素：
该营养素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质。虽然维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，但在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。
6.水：
该营养素是由氢、氧两种元素组成的无机物，在常温常压下为无色无味的透明液体，是维持生命的重要物质。
7.膳食纤维：
膳食纤维是一种多糖，它既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量，但有调节胃肠功能，促进胃肠蠕动的作用。
上述营养素都有一定的摄取范围，建议平时注意合理饮食结构。
