腊肉是经过腌制的肉类，含有磷、钾、钠、脂肪等多种营养物质，所以腌制的腊肉通常是有营养的，但是腊肉在腌制过程中营养价值可能会降低。
腊肉是指肉经腌制后再烘烤制成的加工品，含有钙、镁、磷、钠、钾、氯、铁、脂肪、蛋白质、维生素A等多种营养物质，具有改善贫血、促进发育、强壮骨骼等作用。腌制的腊肉含有丰富的铁，可以促进人体吸收铁元素，有改善贫血的作用；腌制的腊肉中的蛋白质可以为人体生长发育提供充足的营养，可以促进人体生长发育；腌制的腊肉含有钙、镁、磷、钠、钾、氯等微量元素，其中钙、磷是促进骨骼生长的营养物质，可以强壮骨骼。但是肉类在腌制过程中，蛋白质容易流失，营养价值可能会降低，所以腌制的腊肉有营养，但是营养一般不高。
需注意，大量食用腌制的腊肉可能会导致结石、营养不良、高血压等病症，所以腊肉要适量食用。
