一般情况下，火鸡面加牛奶会不会拉肚子，需要根据摄入的量来判断，如果是适量吃，一般不会拉肚子，如果是过量吃，就可能会拉肚子。
火鸡面主要由淀粉和蛋白质构成，属于比较辛辣的食物，牛奶含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素A、钙、磷等营养物质，能有效补充体内营养，对身体有一定益处。大部分人群在食用的过程中会配合牛奶来解辣，如果是适量吃火鸡面加牛奶，通常不会对身体健康造成影响，一般不会拉肚子。如果是过量吃，就可能会导致摄入较多辛辣的食物，对胃肠道黏膜造成刺激，还可能会引起消化不良，导致胃肠道蠕动速度减慢，影响食物的正常消化和吸收，引起拉肚子、腹胀、腹痛等不适症状。
如果患者拉肚子的症状比较严重，建议患者及时去医院就诊，通过体格检查、实验室检查、核磁共振成像、胃镜检查、肠镜检查等方式来明确病因，然后积极进行对症治疗。在治疗期间患者需要注意保持清淡饮食，不要吃辛辣、刺激性的食物，比如火锅、烧烤、啤酒、咖啡等，可以适量喝水促进代谢，有利于病情恢复。
