如果豆浆没有煮熟，可能不会引起食物中毒，也可能引起该现象。
豆浆的主要原料是豆类，生的豆类中含有蛋白酶抑制剂、外源凝集素、皂素等物质，通常有一定的毒性，并且比较耐热，在加热不充分的情况下一般不能彻底灭活。
如果喝了没有煮熟的豆浆，但摄入量较少，毒性物质的作用轻微，可能不会导致中毒。不过部分人群喝了较多的生豆浆，毒性物质在体内大量堆积，就可能导致食物中毒，主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等，严重者还会出现脱水和电解质紊乱的情况。
在食物中毒后，需要及时到正规医院做血常规检查、血液电解质检查、细菌培养等。如果病情较轻，3-5小时通常可自行痊愈，更严重者病情可维持1-2天。如果病情严重，可以通过洗胃、催吐等方法来减少毒性物质的吸收。
在煮豆浆时，一定要将豆浆烧开，然后再煮五分钟左右，通常可以避免因为饮用不熟豆浆而引起的不适。在吃大豆、豇豆、四季豆等豆类的过程中，也要注意彻底煮熟，通常可以在一定程度上降低食物中毒发生的概率，有利于身体健康。
