虾眼睛通常没有明显的营养价值，不能很好的起到补充营养的作用，但是因为没有明显的有害成分，所以也是可以食用的。
虾眼睛通常可食用，但是其中的营养价值不明显，所以可能没有补充营养的作用。食用虾时，一般建议食用虾肉、虾皮的部分，其中的营养价值较高。虾肉含有丰富的蛋白质，蛋白质是构成人体组织、维持机体生理功能不可缺少的物质，食用虾肉有利于促进机体生长发育。虾肉中所含的镁，可一定程度上调节心脏活动，保护心血管健康。而虾壳中含有虾青素，虾青素具有一定的抗氧化、增强免疫力、缓解疲劳等作用，虾眼睛一般不含有虾肉、虾壳中的营养成分，所以一般建议适量的吃一些虾肉和虾壳，可补充多种营养。
平时要养成良好的饮食习惯，营养均衡，避免暴饮暴食。
