一般来说，黄瓜籽粉吃熟的好，通常是把黄瓜籽粉炒熟吃。
黄瓜籽粉含有钙、磷、铁、亚油酸、维生素A、维生素E等营养成分。黄瓜籽粉可以促进人体对钙的吸收，起到补钙壮骨的作用，可以改善腰腿疼痛、骨质疏松等症状；黄瓜籽粉还可以为大脑补充营养，有助于增强记忆力、缓解疲劳。黄瓜籽粉通常吃熟的比较好，而且要适量，熟的黄瓜籽有利于人体消化吸收，起到补钙、壮骨、预防骨质疏松等功效，可以把黄瓜籽粉炒熟后用温水冲泡，也可以把炒熟的黄瓜籽粉添加到牛奶、粥等食物中吃。如果吃生的黄瓜籽粉，胃肠道可能难以消化、吸收，从而影响其营养价值。
需注意，黄瓜籽粉不宜与花生同食，黄瓜籽性寒，花生中含有大量的油脂，两者同食可能会引起腹泻。
