水果切开一般半个小时到三天不能吃，主要与温度以及保鲜处理有关。
水果是指多汁且主要味觉为甜味和酸味，可食用的植物果实，是人体维生素较为重要的补充来源。水果切开后，空气和果肉常会接触，若是时间较长，常会出现氧化反应。若是所处环境温度较高，未及时做好保鲜处理，部分水果如西瓜、苹果等，可能会在半个小时内发生变质反应，此时通常不建议食用。但若是将水果切开后及时进行冷冻、张贴保鲜膜，可以有效地隔绝果肉和氧气的接触，最大限度的延长保存时间，可以保存三天左右。若是水果切开后，还是需要及时食用，防止出现变质的现象。