一般情况下，长期吃油炸食品，有可能会使胆固醇变高。如果偶尔吃，一般不会使胆固醇变高，具体内容如下：
如果长期吃油炸食品，通常可能会使胆固醇变高，油炸食品里面含有大量的脂肪酸和油脂，大量的脂肪酸和油脂在人体内不易被消化，容易造成脂肪堆积，继而导致胆固醇变高，并且肝脏受到损伤，可能会出现脂肪肝、高血压等疾病。如果平时偶尔吃油炸食品，一般不会使胆固醇变高，因为少量的油炸食品基本能够被体内的消化酶分解，能够经过消化系统排出体外，不会导致大量的脂肪堆积。
在日常生活中，建议要以清淡的饮食为主，可以适量吃一些新鲜的水果和蔬菜，如猕猴桃、香蕉、番茄等。
