煎中药时水干了是否可以继续加水煎需要分情况来看，建议及时就医咨询，谨遵医嘱。
如果发现及时，药还没有煎糊，这种情况下是可以继续加水煎的。不过，因为之前的水分蒸发，药物的有效成分浓度可能已经发生改变，继续煎药可能会对药效产生一定的影响。重新加水后，应该先用小火让药物充分吸收水分，然后再按照正常的煎药流程和火候继续煎熬。
但如果药物已经煎糊，那就不可以继续加水煎了。因为中药煎糊后，药物的性质可能会发生变化，有些成分可能会产生有害物质。例如，一些含淀粉、糖类较多的药物煎糊后可能会产生焦糖，不仅没有药效，还可能对人体有害。而且，药物煎糊后其原有的性味、功效会被破坏，继续服用的药物不仅不能治病，反而可能导致身体出现不良反应。
