紫苏鸡蛋的功效与作用包括止咳平喘、补充营养、健脾理气、健脑益智、抗氧化等，食用方法包括紫苏煎蛋饼、紫苏鸡蛋汤、紫苏鸡蛋炒饭、紫苏鸡蛋三明治、紫苏蒸蛋等，建议及时就医咨询，谨遵医嘱。
1.止咳平喘：紫苏具有解表散寒、行气和胃等功效，其含有的挥发油等成分对于缓解咳嗽气喘有一定帮助，与鸡蛋搭配可在一定程度上减轻呼吸道不适症状。
2.补充营养：鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素以及多种矿物质等营养成分，能为人体提供优质的营养物质，增强体质，与紫苏结合后营养更丰富全面。
3.健脾理气：紫苏能促进脾胃的运化功能，改善消化不良、食欲不振等情况，与鸡蛋一同食用有助于调理脾胃功能，增进食欲。
4.健脑益智：鸡蛋中的卵磷脂、胆碱等成分对神经系统和大脑发育有益，有助于提高记忆力与思维能力，搭配紫苏食用，在营养互补中起到一定的健脑作用。
5.抗氧化：紫苏含有多种抗氧化物质，可减少自由基对身体细胞的损伤，维护身体健康。
二、食用方法
1.紫苏煎蛋饼：将紫苏叶切碎，与打散的鸡蛋液混合，加入适量盐和葱花搅拌均匀。锅中倒油，倒入蛋液煎至两面金黄，制成美味的紫苏煎蛋饼，口感香嫩，紫苏的清香融入蛋饼之中。
2.紫苏鸡蛋汤：先把鸡蛋煎成荷包蛋盛出。锅中留少许底油，放入紫苏叶煸炒几下，加入适量清水煮开，再放入荷包蛋煮几分钟，加盐调味，一碗鲜香的紫苏鸡蛋汤就做好了，味道鲜美且营养丰富。
3.紫苏鸡蛋炒饭：将鸡蛋炒熟盛出，锅中再倒少许油炒香紫苏叶，然后加入米饭翻炒均匀，最后放入炒好的鸡蛋，加适量生抽、盐等调味料，炒出的炒饭别有一番风味。
4.紫苏鸡蛋三明治：把紫苏叶洗净擦干，煎好鸡蛋。在面包片上依次放上生菜、鸡蛋、紫苏叶，再挤上一些沙拉酱，盖上另一片面包，制作出简易又美味的紫苏鸡蛋三明治。
5.紫苏蒸蛋：鸡蛋打散后加入适量温水和盐搅拌均匀，过筛倒入蒸碗，在蛋液表面放上紫苏叶，盖上保鲜膜扎孔，入蒸锅中蒸熟，软嫩的蒸蛋带有紫苏的独特风味。
但需注意，紫苏鸡蛋不能替代药物治疗疾病，在日常饮食中可适当食用，以促进身体健康和预防疾病的发生。
