午餐肉是否健康可以从营养成分、食用安全、生产质量、使用方式几个方面来判断。
1.营养成分：午餐肉一般富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等多种营养成分，能够为人体提供所需的能量和营养物质。但是，午餐肉中的脂肪和钠含量相对较高，长期过量食用可能会对身体健康产生一定的负面影响。
2.食用安全：在生产过程中，午餐肉会经过高温处理，可以杀死肉中的细菌和寄生虫，使其相对更为安全。然而，如果午餐肉已经过期或者变质，可能会滋生大量细菌，食用后可能会引发食物中毒、腹泻、呕吐等不适症状，不利于健康。
3.生产质量：正规厂家生产的午餐肉通常符合国家食品安全标准，质量有保障，因此相对更加健康。然而，一些小作坊生产的午餐肉可能存在卫生不达标、质量不稳定等问题，长期食用可能会对身体健康产生不良影响。
4.使用方式：午餐肉可以作为配菜或主食的一部分，但在使用时应注意方式。大量食用午餐肉而忽略了其他食物的摄入可能会导致营养不均衡。
综上所述，午餐肉的健康性需要根据具体情况来判断。在选择和食用午餐肉时，应关注其生产质量，并注意使用方法，以尽量减少对身体健康的不良影响。
