花生能起到补血的作用，通常是外层表皮的功效，所以花生中的红皮花生和紫皮花生、红白皮花生等，补血效果比较好。具体分析如下：
1、红皮花生：红皮花生其表皮为浅红色或暗红色，皮质较薄，含有纤维素、蛋白质、脂肪和多酚类物质等营养成分，而且具有较好的补血效果，其中富含铁元素，可以改善贫血，起到调和脾胃、补血止血的功效，适合经期女性、贫血人群食用。
2、紫皮花生：紫皮花生中含有比较丰富的精氨酸、蛋白质、硒元素、钾元素等成分，可以补充身体所需营养，起到抗氧化的功效，对于男性性功能有一定改善作用。并且其中所含有的铁元素也较为丰富，可以促进血液生成，升高血小板，减少血小板聚集，从而改善出血的情况。
3、红白皮花生：红白皮花生的功效与红皮花生类似，但是其中所含有的铁元素较少，其补血功效较红皮花生差一些，但是其中含有白藜芦醇、儿茶素及原花色素等营养成分，食用后对身体有一定好处。
除此之外，白沙花生以及黄褐色外衣的花生，其表皮的铁元素含量较少，补血效果相较而言要差一些，建议尽量通过上述几种花生来补血。
