肉脂渣一般是指猪油渣。适量吃猪油渣有补充营养、改善气虚的好处，吃过多可能会加重消化负担、损害血管健康的坏处。
一、好处
1.补充营养：猪油渣是把猪肉中的脂肪组织经过熬制提炼后剩余的残渣，其中含有较多的含有油酸、饱和脂肪酸、维生素D、维生素E等营养成分，适量吃猪油渣可以有效地为身体补充营养。
2.改善气虚：猪油渣通常还有一定的调理气血的效果，对于部分气虚患者有着一定的治疗作用，可以改善气虚。但需注意在医生指导下适量食用，避免影响身体健康。
二、坏处
1.加重消化负担：由于猪油渣中的饱和脂肪酸较多，且具有大量的脂肪组织，若是不小心吃得过多，通常会加重消化负担，容易出现反酸、嗳气等不适症状。
2.损害血管健康：猪油渣属于高脂、高胆固醇的食物，食用过多易导致血脂升高，可能会影响血管健康，容易增加高血脂、高血压等病症出现的概率。