吃肥肉很有可能会导致肌酐升高，因为外源性肌酐是肉类食物在体内代谢后的产物，如果患者过多食用肥肉，容易造成该现象。
临床上检测血肌酐是常用的了解肾功能的主要方法之一，并且血清肌酐的浓度变化主要由肾小球滤过率来判断。而血中肌酐来自外源性和内源性两种，外源性肌酐是吃大量肉类食物后在体内代谢的产物；内源性肌酐是体内肌肉组织代谢的产物。由此可见，当人体进食大量的肥肉后，很有可能会导致肌酐升高，这是一种生理现象，无需特殊治疗。但是平时应避免吃肥肉，也要避免吃大量的肉类食物，有利于身体健康。
一般情况下，由于人体的肌肉量相对稳定，故肌酐的生成量也是恒定的。如果长时间出现肌酐升高的情况，则不一定完全是肉类食物引起的，还可能是肾脏疾病引起的，通常肾脏受损后也可引起该现象，表现为钠代谢失调、钾代谢失调、多尿、夜尿增多、口渴、黏膜干燥、乏力、全身水肿等。
当患者长期出现上述症状时，应及时就医，避免进一步加重肾脏的损伤，同时应通过肾功能检查、血清肌酐检查等方式以明确诊断，并对症治疗。平时注意保持合理的饮食结构，避免吃高盐、高脂肪的食物，如腊肉、咸菜等，适当进行体育锻炼。
