一般情况下，艾灸后可以吃苦瓜炒菜。具体分析如下：
艾灸主要是用艾叶制成艾柱、艾条，然后利用其产生的艾热，对特定部位或穴位进行刺激，通过激发经气来帮助调整紊乱的生理功能，可以起到温经散寒、行气通络、升阳举陷、拔毒泄热等作用。苦瓜炒菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素C、钙、钾等营养成分，艾灸后适量吃苦瓜炒菜，一般不会有较为明显的不良影响，还能够补充营养，并且起到清热解毒的作用。因此，艾灸后通常可以吃苦瓜炒菜。
日常生活中，应当注意艾灸后需要保持局部干净，饮食方面尽量避免吃过于生冷、辛辣的食物，如冰淇淋、辣椒等。
