长期只用单一品种的食用油通常是不可以的。
食用油是制作食物时使用的动物或者植物的油脂。常见的食用油主要包括大豆油、菜籽油、花生油等，其中含有不同的营养成分，主要包括不饱和脂肪酸、维生素E、维生素D等。通常不可以长期食用单一品种的食用油，容易出现味觉疲劳、营养单一等情况。
不同的食用油具有不同的香味和口感，如果长期食用固定品种的食用油，可能导致菜品的味道单一，出现味觉疲劳，导致食欲下降，影响食物的摄入。不同食用油中含有的营养物质存在一定的区别，单一品种的食用油可能会导致机体摄入的营养物质单一，可能会影响身体健康。
另外，如果食用油本身属于劣质产品，含有过多的脂肪，长期食用还会导致大量的脂肪在体内堆积，引起肥胖，还会增加出现心脑血管疾病的风险。建议定期更换不同品种的食用油，并且要购买正规厂家生产的食用油。
日常生活中，要注意合理饮食，不要暴饮暴食。如果出现明显的不适症状，要及时前往正规医院就诊，以免延误病情。