通常情况下，结肠炎患者一般不建议吃咸鸭蛋。
咸鸭蛋内含有较高的盐分，而过量的盐分摄入身体，可能导致体内水分滞留和盐分不平衡，且腌制食品容易刺激胃黏膜，加重结肠炎的症状。因此，结肠炎患者需限制高盐食物的摄入，如咸鸭蛋、腌制肉、泡菜等。此外，咸鸭蛋在发酵过程中可能产生有害细菌，如沙门氏菌，而结肠炎患者的肠道功能可能已经受到损害，免疫力较为低下，更容易感染细菌，加重结肠炎，导致腹痛、腹泻等症状。
建议结肠炎患者日常避免食用腌制、辛辣、油腻、刺激的食物，注意饮食清淡，适量增加蔬菜水果的摄入，如胡萝卜、番茄、香蕉等。
