蚕豆黄在医学上是指蚕豆病，是红细胞葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏症的一种表现类型，病情较轻时表现为疲乏、头晕、厌食等，病情较重时表现为少尿、无尿等。
蚕豆病是一种遗传性疾病，患者在进食蚕豆或蚕豆制品后，可能会急性发病。在疾病早期，病情相对较轻时，主要表现为疲乏、头晕、厌食、恶心、呕吐、腰痛、尿液颜色变深等症状。随着病情的加重，患者可出现少尿、无尿、皮肤和眼睛发黄、肝脾肿大等症状，个别患者还伴有发热、畏寒、腹痛等不适。
如果没有及时治疗，蚕豆病可能会导致严重的并发症，如急性肾损伤、休克等，甚至危及生命。需要注意的是，并不是所有蚕豆病患者在进食蚕豆后都会出现症状，而且症状的严重程度也因人而异，不能一概而论。
如果患者有蚕豆病家族史，或在食用蚕豆后出现上述症状，需要立即就医，进行相关检查，如血常规、血生化等，以明确诊断。确诊后，应遵循医生的建议进行治疗，避免病情进一步恶化。同时，在日常生活中，要避免食用蚕豆及其制品，保持清淡饮食，保证合理的作息时间。