一般来说，手术后吃东西胃胀可能是麻醉药物影响、饮食不当、胃炎等因素引起的。具体分析如下：
1.麻醉药物影响：通常手术都需要注射麻醉药物，其可能会对患者的胃肠功能造成影响，使得胃肠道蠕动变慢，如果患者在没有完全恢复前吃东西，则可能会出现胃胀、胃疼等不适症状。建议患者按医嘱合理吃东西，同时可以适当下床活动。
2.饮食不当：如果患者手术后吃了萝卜、红薯、黄豆等产气食物，或是吃了炸鸡、肥肉等油腻食物，则可能会导致胃胀、恶心、打嗝等不适症状。建议患者手术后注意合理饮食，避免吃上述食物，可以适当吃小米粥、南瓜粥等食物。
3.胃炎：手术通常会对患者的机体造成一定损害，如果患者进行的是消化道手术，则可能会导致其出现应激性胃炎，进而可能会出现胃胀、胃疼、腹泻等不适症状。建议患者按医嘱服用雷贝拉唑钠肠溶片、奥美拉唑肠溶片等药物进行处理。
此外，该现象还可能是肠梗阻引起的，建议患者及时前往医院就诊检查，然后对症处理。
