一般情况下，老年人吃植物油比较好，不建议老年人吃过多的动物油，具体内容如下：
通常情况下，随着年龄增长，老年人的血管弹性下降，植物油中含有大量的不饱和脂肪酸，可以调节血脂，减少心脑血管疾病发生的风险，还可以预防动脉硬化，所以，老年人吃植物油比较好。一般不建议老年人吃过多的动物油，动物油中含有大量的饱和脂肪酸，可能会使老年人体内的胆固醇升高，从而对身体产生不良影响。需要注意的是，老年人应吃新鲜未变质的植物油，如果植物油出现了变质的情况，则不能再吃。建议老年人平时注意均衡饮食，多吃新鲜的蔬菜和水果。
