吃完枣子后嘴巴里苦可能是枣子未成熟、枣子变质、牙周炎、牙龈炎、反流性食管炎等原因导致的，建议及时前往正规医院就医，并进行针对性的治疗。
1、枣子未成熟：如果吃的枣子还未成熟，有机酸可能还未完全糖化，从而会引起嘴巴发苦。此情况是正常现象，一般过段时间就会缓解。
2、枣子变质：如果吃的枣子已经变质了，吃起来可能会比较苦，还可能会出现酸臭的情况。为了避免再次出现此情况，建议进食前注意观察食物是否变质。
3、牙周炎：牙周炎会出现牙龈红肿、牙菌斑等症状，还可在进食枣子后出现嘴巴苦、轻度疼痛等不适。患者可在医生的指导下口服止痛的药物进行治疗，比如人工牛黄甲硝唑胶囊、布洛芬缓释胶囊、对乙酰氨基酚片等。
4、牙龈炎：该疾病是牙菌斑引起的牙龈非特异性炎症，可出现牙龈出血、肿胀等不适，还会引起上述症状。建议患者遵医嘱使用甲硝唑片、阿莫西林颗粒、头孢克肟颗粒等消炎的药物来治疗。
5、反流性食管炎：该疾病可能会导致胃内容物反流，患者进食枣子后可能会刺激食管黏膜，出现反酸、咳嗽、嘴巴苦等症状。可遵医嘱使用注射用奥美拉唑钠、铝碳酸镁颗粒、复方氢氧化铝等药物进行治疗，可以减少胃酸分泌、保护胃肠道黏膜。
治疗期间要合理调整饮食，不要吃烧烤、炸鸡、辣子鸡、汉堡等刺激性的食物。
