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葡萄糖通常属于碳水化合物的一种。
碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，自然界中存在最多、具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物。其主要分为人体可以吸收利用的有效碳水化合物和人体不能消化的无效碳水化合物。而葡萄糖是一种有机化合物，分子式为C6H12O6，是自然界分布最广且最为重要的一种单糖。其通常属于有效碳水化合物，是活细胞的能量来源和新陈代谢中间产物。作为生理性糖类，它在体内被氧化成二氧化碳和水并同时提供热量，以糖原形式贮存，同时对肝脏具有保护作用和解毒功能，并能促进毒物的排泄。