蕨菜一般指蕨。蕨通常是性寒，不是性温。
蕨属于一种蕨类植物，药食同源，作为食物时，通过吃蕨可帮助人体补充所需的维生素、膳食纤维等营养成分，有助于增强体质。其作为药物味甘，性寒，归胃、脾、肝、大肠经，主要具有清热利湿、降气化痰、止血的功效，对于上呼吸道感染引起的发热，以及黄疸、痢疾、带下、噎膈、肺结核咯血、肠风便血、风湿痹痛等情况，可起到一定的改善作用。但是因为蕨的性味寒凉，所以脾胃虚寒者不宜食用，以免加重脾胃虚寒引发的胃痛、腹痛、呕吐等症状。平时也注意少吃，以免吃得过多导致胃肠道受到寒凉刺激。
将蕨作为药物时，需注意在医生指导下合理配伍，才有助于药效较好发挥。
