海蜇皮是由海蜇制作而成的一种食物，一般情况下，海蜇皮胆固醇含量不高，具体内容如下：
海蜇皮里面通常含有较为丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B2、钙、磷、铁等营养物质，而且还有人体当中所需要的乙酰胆碱，是一种低胆固醇、高营养的食物，适量吃海蜇皮对身体健康有一定的益处。并且海蜇皮属于热量非常低的食物，里面的胆固醇和脂肪总量的含量不高，属于矿物质比较丰富的食物，较为适合营养不足和身体虚弱的人群食用，高胆固醇或血脂高的人群适量吃海蜇皮，一般也不会对健康产生不良影响。通常情况下，除了海蜇皮之外，鳗鱼、刀鱼、瘦肉、兔肉、黄鱼等食物的胆固醇含量也不高。
