一般情况下，头发和脸出油可能是脂溢性皮炎、遗传、日常饮食等原因引起的，具体分析如下：
1.脂溢性皮炎：脂溢性皮炎可能是性腺分泌紊乱造成的，通常可能有脂溢性脱发以及面部三角区出油厉害、皮肤黄、脱屑等表现，所以头发和脸出油可能是脂溢性皮炎引起的。建议患者在医生指导下使用复方硝酸咪康唑软膏、硝酸益康唑乳膏、异维A酸软胶囊等药物进行治疗。
2.遗传：若患者肤质受到父亲或母亲基因的影响，属于油性皮肤，皮脂腺分泌旺盛，也可能因为遗传引起头发和脸出油。建议患者平时注意做好皮肤的清洁工作，保持皮肤湿润。
3.日常饮食：头发和脸出油还可能是日常饮食引起的，若患者经常吃油腻或辛辣刺激的食物，导致体内油脂分泌旺盛，便可能出现局部出油多的情况。建议患者平时注意饮食清淡，适当多吃新鲜的水果蔬菜，保证作息规律。
