闻康健康

通常来说，糖尿病患者不能吃凉皮和面筋，否则可能会导致血糖升高。
凉皮和面筋主要是由淀粉制成，而淀粉类食物的升糖指数非常高，患者在食用后极易在餐后升高血糖，这非常不利于糖尿病患者对于血糖的控制。此外，在制作凉皮、面筋时，为了让其味道更好，会加入芝麻汁、洋葱、酱油、醋等调味品来调味，甚至还会加入一定量的糖，糖尿病患者吃后，会对血糖造成一定的影响。因此，糖尿病患者不能吃凉皮和面筋。糖尿病患者在饮食上要注意营养均衡，注意糖分、脂肪的摄入，可以少食多餐。达到控制血糖的目的。