铁皮石斛通常有保质期，而且保质期的长短根据其形态和保存条件的不同而有所变化。
新鲜的铁皮石斛保质期较短，大约一周。若需延长保鲜，可放在冰箱冷藏，建议温度为3-5℃，此时一般可以保存约1周，但还是建议尽快食用以保证营养成分不流失。铁皮石斛鲜条在适当保存条件下，如通风干燥、无阳光直射且无异味的地方，保质期约为2个月，开启包装后需要更加注意密封，以防发芽或变质。经过干燥处理的铁皮石斛枫斗保质期较长，通常在正常保存条件可以保存1-2年。
保存铁皮石斛的关键在于防潮、避光、通风，以及避免高温和异味。如果存储不当，铁皮石斛可能会提前变质，表现为颜色、质地或气味的变化。过期的铁皮石斛是否能食用则需视情况而定。如果没有出现明显的受潮、发霉或变色、变味，理论上还可以食用，但药效可能会降低。但是如果出现任何变质迹象，则不应食用，以免引起健康问题。
