拉水通常指腹泻。如果吃了黄鳝恶心、呕吐、腹泻，考虑与胃肠道受刺激、功能性消化不良、急性胃肠炎等因素相关。
1、胃肠道受刺激：如果在烹制黄鳝时添加了过多的辣椒，容易对患者的胃肠道产生刺激，可能导致胃肠道异常蠕动，使患者出现较为强烈的恶心感，可伴有呕吐、腹痛、腹泻等症状。患者应避免再进食刺激性较强的食物，可适当热敷腹部。如果不适症状较为明显，患者可遵医嘱使用甲氧氯普胺片、盐酸洛哌丁胺胶囊等药物治疗，前者可作用于延髓催吐化学感受区来止吐，后者可减少肠蠕动，进而止吐、止泻。
2、功能性消化不良：如果患者吃了过多的黄鳝，可能造成功能性消化不良，使患者出现恶心、呕吐、腹胀、嗳气、腹泻等症状。患者应避免暴饮暴食，可以遵医嘱使用枸橼酸莫沙必利片、盐酸伊托必利片等药物治疗，以增强胃动力，促进消化。
3、急性胃肠炎：如果黄鳝未处理干净，可能携带较多致病微生物，使患者在食用此类黄鳝后患有急性胃肠炎，出现恶心、腹痛、腹胀、腹泻等症状。患者应及时遵医嘱使用盐酸环丙沙星胶囊、左氧氟沙星片等药物进行治疗，以杀灭致病微生物，促使局部炎症消退。
除上述原因外，该现象也可能是其他因素所致，如胃溃疡、食物过敏、胆囊炎、食物中毒等。若该症状长期存在，建议患者及时进行检查，明确情况后积极进行干预。
