金丝蛹和蚕蛹营养价值基本上一样。具体情况分析如下:
金丝蛹和蚕蛹主要都含有大量的蛋白质、油脂等物质,其中蛋白质中富含人体必需的氨基酸,如天冬氨酸、精氨酸等,种类齐全、比例适宜,并且易于消化吸收,在人体内利用率较高,是优质的动物蛋白质来源,可制作成氨基酸口服液以及营养强化剂等,起到健脾益气、补肺生津、缓解疲劳等作用;油脂中富含不饱和脂肪酸,如油酸、亚油酸、亚麻酸等,具有较好的消炎、抗感染作用,同时有助于降血压、降血脂、提高免疫力等,所以金丝蛹和蚕蛹营养价值基本上一样。
荣莹 副主任医师营养科
三级甲等山东省立医院
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