姜一般不可以杀菌，患者不能盲目使用。
姜是一种常见的调料品，其含有姜辣素，适量吃有去腥、提高食欲的作用。并且姜炮制后也可作为一种中药，味辛，性温，归肺、脾、胃经，具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效，但是其通常不具有杀菌的作用，所以姜大多不可以杀菌。如果患者存在风寒感冒、脾胃虚寒、胃寒呕吐、肺寒咳嗽、吃鱼蟹中毒等病症，一般可以遵医嘱使用姜来治疗，有利于缓解病症，进而缩短病程。
需要注意的是，姜是一种辛辣刺激性食物，长期过量吃很有可能会诱发上火，引起口舌生疮、尿黄、牙痛、咽痛等症状，所以患者平时应适量吃。
