一吃辣的就全身发痒，通常是血管扩张、皮肤干燥、湿疹、皮肤过敏、急性荨麻疹等因素引起的。建议患者及时前往医院查明病因，并对症治疗。
1、血管扩张：当患者因摄入过多的辛辣食物而感到瘙痒，这可能是因为皮下汗腺还未完全发育，导致毛孔未能完全扩张。当摄入辛辣食品时，汗液对汗腺的刺激会导致痒的感觉，这是身体的正常反应，通常无需处理。
2、皮肤干燥：由于天气的干燥性，如果患者不重视皮肤的护理，可能会导致皮肤缺乏水分，进而产生皮肤干燥、脱皮等不适的症状，并可能伴随着瘙痒。在日常生活中要注意合理的饮食，多喝水，同时也可以使用保湿乳涂抹皮肤，以增加皮肤的湿润度。
3、湿疹：湿疹的发生可能与免疫系统的异常、激素水平的不正常等因素有关，这些都可能导致真皮浅层和表皮出现炎症反应，进而引发皮肤瘙痒、红肿等不适的症状。在医生的建议下，可以选择使用卤米松乳膏、吡美莫司乳膏等药物进行治疗。
4、皮肤过敏：如果患者对辣椒产生过敏反应，在食用辣椒之后，可能会引发皮肤过敏，进一步导致皮肤出现瘙痒、红肿等不舒服的症状。建议患者在日常生活中注重饮食的合理性，尽量避免摄入辛辣、生冷和刺激性强的食品，例如辣椒和雪糕，而应多摄入富含维生素的食品，如苹果和西红柿等。
5、急性荨麻疹：可能是由于摄入辛辣食品引起的，特别是已经患有急性荨麻疹的人，在受到辛辣食物的刺激后，身体的不适症状会变得更为突出。因此，建议及时咨询医生使用抗组胺类药物进行治疗，例如氯雷他定片和盐酸西替利嗪片等。
上述药物需要在医生的指导下使用，不能自行盲目用药。在治疗过程中，必须重视皮肤的保养，尽量减少使用刺激性较高的护肤品，否则可能会加剧过敏反应。
