一般情况下，皮肤很干燥，水乳擦上去就很痛可能是皮肤过敏引起的，还有可能是皮肤缺水或者护肤品刺激导致的，需要到皮肤科检查，确定具体的治疗方法。具体分析如下：
1.皮肤过敏：皮肤的屏障较薄，皮肤干燥缺水后会变得比较敏感，容易出现过敏反应。因此皮肤很干燥，水乳擦上去就很痛可能是皮肤过敏引起的，患者可以在医生的指导下使用抗过敏药物治疗，比如盐酸西替利嗪片、盐酸苯海拉明片、氯雷他定片等。此外，患者需要养成良好的生活习惯，避免熬夜和过度劳累。
2.皮肤缺水：如果皮肤缺水，容易使皮肤表面出现小的裂口，涂抹水乳的时候会刺激伤口引起疼痛，从而出现皮肤很干燥，水乳擦上去就很痛的情况。这种情况一般不需要进行处理，建议患者不要一次性涂抹太多的水乳，平时要做好皮肤的补水工作。
3.护肤品刺激：如果使用的护肤品中含有刺激性成分，涂抹到皮肤上可能会刺激皮肤，从而出现皮肤很干燥，水乳擦上去就很痛的情况。患者要立即停止使用护肤品，可以通过冷敷的方式缓解疼痛，平时应选择合适的护肤品。
