一般情况下，鲤鱼卵能吃，鲤鱼卵并不含有毒物质，不会对身体健康产生不良影响，鲤鱼卵有蛋白质、钙、维生素A等营养，具体分析如下：
1.蛋白质：鲤鱼卵里面通常含有较为丰富的蛋白质，能补充身体所需要的营养，一定程度上还能起到提高身体抵抗力的作用。
2.钙：鲤鱼卵中含有相对丰富的钙，钙对人的生长发育起着较为重要的作用，钙还能够参与调节神经肌肉的兴奋性，而且对代谢活动也具有一定调节的作用。
3.维生素A：鲤鱼卵通常含有一定维生素A，可以起到保护视力、维持免疫功能、促进生长发育、维持生殖功能等作用，能有效预防夜盲症。
但需要注意的是，鲤鱼卵中的胆固醇含量比较高，不能一次性吃太多，否则会导致胆固醇和血脂升高，不利于身体健康。
