一般来说，晚上吃杂粮粥可能会长胖，也有可能不会长胖，需要根据摄入的热量进行分析，具体分析如下：
1.会长胖：如果过量摄入杂粮粥，而且吃了杂粮粥后又吃了其他油脂含量比较高的食物，有可能会导致体内所摄入的热量超标，容易在体内过度堆积形成脂肪，从而出现长胖的情况。
2.不会长胖：晚上吃了适量的杂粮粥，同时没有吃其他油脂含量比较高的食物，在睡前也进行了适当运动进行消耗，一般不会出现热量过度堆积在体内的情况，此时可能不会长胖。
平时也需要适当进行体育锻炼，比如慢跑、快走等，促进体内脂肪的消耗，从而达到减肥的效果。
