一般来说，胃炎患者可以吃米线，但不要吃得过多，具体分析如下：
米线是由大米制成的，富含碳水化合物、维生素、矿物质等营养物质，可以满足人体的营养需求，所以胃炎患者通常是可以吃米线的。然而，因为米线中含有丰富的淀粉，淀粉属于多糖物质，如果胃炎患者吃了过多的米线，容易使多糖物质在体内堆积，难以通过肠胃进行消化，可能会引发胃胀、呕吐等不良反应。此外，多糖物质经过发酵会形成酸类物质，可能会对胃黏膜造成一定的刺激，容易加重炎症。综上所述，胃炎患者一般是可以吃米线的，但是不要吃得过多。
需要注意的是，胃炎患者应食用清淡、柔软的米线，不宜食用过辣、过硬的米线，以免损伤肠胃，引发不良症状。
