通常情况下，帝王蟹隔夜如果没有变质，一般能吃；如果变质了，一般不能吃。具体情况分析如下：
1.没有变质：如果帝王蟹隔夜，帝王蟹的颜色未变色，并且未闻到异味，一般说明帝王蟹没有变质，未变质的帝王蟹具有清热解毒、活血化瘀等功效，且富含蛋白质，这种情况下，帝王蟹隔夜一般能吃。
2.变质了：如果帝王蟹的颜色呈黑色，且闻起来有异味，往往说明帝王蟹变质了，如果吃了变质的帝王蟹，有可能会出现腹泻、呕吐等症状，因此这种情况下一般不能吃。如果吃了变质的帝王蟹，患者可以按照医嘱服用健胃消食片、复方消化酶片、保和丸等药物进行治疗。
