一般情况下，糖尿病患者可以吃鱿鱼丝，但要适量食用，过度食用容易造成肠胃不适。具体分析如下：
糖尿病是一组多病因引起的以慢性高血糖为特征的代谢性疾病，糖尿病患者在饮食上应均衡饮食，可以多吃膳食纤维类食物，少吃高油脂、高胆固醇、高糖类食物。鱿鱼丝的主要成分是鱿鱼，富含蛋白质、牛磺酸、维生素B1，以及钙等营养元素，其中牛磺酸可抑制血液中的胆固醇含量，适量食用有利于降血糖，鱿鱼丝还能起到缓解饥饿、补充营养、增强体质等作用，所以糖尿病患者可以适量吃鱿鱼丝。但是，如果过量食用可能会加重肠胃负担，引起肠胃不适。
