感冒一般可分为风寒感冒和风热感冒。通常情况下，风寒感冒晚上能喝生姜水，而风热感冒晚上不能喝生姜水，具体情况分析如下：
1.风寒感冒：风寒感冒主要是指因外感风寒而引起的普通感冒，患者一般会出现恶寒严重、发热较轻、无汗、头痛、肢体酸楚等症状，风寒感冒的治疗主要以辛温解表为主，由于姜属于温性食物，因此风寒感冒晚上通常能喝生姜水。此外，患者还可以按照医嘱服用风寒感冒颗粒、荆防颗粒、外感风寒颗粒等药物进行治疗。
2.风热感冒：风热感冒是感受风热病邪所致的疾病，患者一般会出现发热重、微恶风、头痛、咽喉红肿疼痛等症状，风热感冒的治疗主要以清热解毒为主，姜属于温性食物，食用之后，易导致人体上火，因此风热感冒晚上通常不能喝生姜水。此外，患者还可以按照医嘱服用银翘解毒片、感冒清胶囊、双黄连口服液等药物进行治疗。
