吃茄子嗓子不舒服可能是饮食刺激、龙葵素中毒、过敏等原因造成的，患者可根据实际情况前往消化内科、耳鼻咽喉头颈外科等科室就诊，明确实际病因后对症治疗。
1、饮食刺激：如果茄子在制作时放了过多的花椒、辣椒、胡椒等辛辣刺激性调味料，便可能导致患者在吃茄子后，因饮食刺激使得咽喉黏膜受到影响，所以容易出现咽喉不适的情况。建议患者注意多喝水，保持饮食清淡，一般就会逐渐缓解，不用进行特殊处理。
2、龙葵素中毒：若茄子较老，其中龙葵素含量较多，在茄子没有充分煮熟便食用的情况下，导致龙葵素摄入过多，造成龙葵素中毒，患者便可能出现咽喉部瘙痒、上腹部疼痛、恶心等症状。建议患者立刻停止进食茄子，有必要时还可前往医院通过催吐、洗胃等方法促进毒物排出。
3、过敏：在患者特质较为特殊的情况下，对茄子过敏，便可能在吃茄子后出现咽喉干痒、红肿，以及皮肤瘙痒等症状。建议患者及时停止吃茄子，避免再接触，并且可遵医嘱服用氯雷他定片、盐酸西替利嗪片等药物改善。
此外，该现象也可能是咽炎造成，患者应积极就医，明确原因，遵医嘱治疗。
