通常情况下，一岁宝宝吃蛋清和蛋黄都比较好，要注意适量吃，以免出现不良反应。具体内容如下：
蛋清和蛋黄含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、镁、维生素等营养物质，具有养心安神、补血、滋阴润燥等功效。一般一岁宝宝吃蛋清和蛋黄都比较好，可以调节体内代谢，促进一岁宝宝身体的发育，能够提高身体的免疫力。需要注意的是，一岁宝宝胃肠道功能尚未发育完善，相对比较弱，家长要适量给一岁宝宝吃蛋清和蛋黄，以免消化不良，出现恶心、腹胀等症状，不利于健康。
平时生活中，家长给一岁宝宝吃蛋清和蛋黄时要煮熟，不要给其吃隔夜的蛋清和蛋黄，以免引起不良反应。
