胆管炎的临床症状主要为持续性高热、腹痛、黄疸等，一般来说，胆管炎患者不能吃辛辣、油腻、生冷的食物。具体分析如下：
1.辛辣的食物：辛辣的食物，如辣椒、大蒜等，容易刺激胃肠道黏膜，加重胃肠道炎症，继而引起胃部及腹部疼痛，不利于胆管炎康复，所以胆管炎患者不能吃辛辣的食物，应吃清淡的食物，如苹果、小米粥等。
2.油腻的食物：胆管炎患者不能吃油腻的食物，如蛋糕、肥肉等，这类食物容易造成胆汁淤积，进一步加重病情。应该多吃解油腻的食物防止胆汁淤积，如芹菜、玉米等。
3.生冷的食物：胆管炎患者如果吃生冷的食物，如雪糕、冰激凌等，容易影响胆囊收缩，使得胆囊的括约肌不能及时松弛，导致胆汁流出，加重病情。因此胆管炎患者应尽量吃温热的食物如排骨汤、银耳羹等，保护胆囊。
