山药汁液溅到皮肤上会痒，可能是皮肤敏感、接触性皮炎、荨麻疹、湿疹、瘙痒症等原因所致，需要及时前往正规医院就诊检查，通过日常护理、药物治疗等方式进行处理。
1、皮肤敏感：部分人的皮肤较为敏感，对外界刺激的耐受性较差。山药汁液中的某些成分，如皂苷、生物碱等，接触到敏感皮肤后，会刺激皮肤内的神经末梢，导致瘙痒，但通常仅表现为局部的轻微瘙痒，无其他明显症状。一般用清水冲洗皮肤，避免再次接触即可。若瘙痒明显，患者可按医嘱外用炉甘石洗剂、氧化锌软膏、丁酸氢化可的松乳膏等药物。
2、接触性皮炎：个体对山药汁液中的成分过敏，可能会引发免疫反应，导致炎症。皮肤接触山药汁液的部位会出现红斑、丘疹、水疱，伴有剧烈瘙痒。患者应立即用大量清水冲洗，避免搔抓，也可按医嘱外用糠酸莫米松乳膏、卤米松乳膏、地奈德乳膏等药物。
3、荨麻疹：山药汁液作为过敏原，可能会诱导机体产生过敏反应，使皮肤的小血管扩张、通透性增加，出现风团、红斑，并伴有明显瘙痒，风团可在数小时内消退，但容易反复发作。治疗包括避免接触过敏原，同时可以按医嘱使用马来酸氯苯那敏片、赛庚啶片、苯海拉明片等药物。
4、湿疹：如果皮肤屏障功能受损，加上山药汁液的刺激，容易诱发湿疹，皮肤可能会出现红斑、丘疹、渗出、结痂、瘙痒剧烈等症状。患者可以按医嘱使用他克莫司软膏、吡美莫司乳膏、除湿止痒软膏等药物。
5、瘙痒症：如果患者本身患有瘙痒症，皮肤处于易激状态，山药汁液的刺激会加重瘙痒。皮肤外观可能无明显异常，但有难以忍受的瘙痒感。治疗以缓解瘙痒为主，患者可以按医嘱使用复方樟脑乳膏、冰黄肤乐软膏、丹皮酚软膏等药物。
此外，患者在处理山药时，尽量佩戴手套，避免汁液直接接触皮肤。如果皮肤出现瘙痒，不要过度搔抓，以免抓破皮肤引起感染。
