烤猪蹄的营养价值较高，可以起到补充营养的功效，但是要适量吃。
烤猪蹄含有丰富的胶原蛋白、维生素、蛋白质、脂肪等营养物质，其营养价值较高。适量吃烤猪蹄可以起到补充营养的功效，身体摄入了足够的营养物质后，还可以增进力气，强健身体，进而促进身体健康。因为其营养物质丰富，还可以促进营养摄入多样化，可以满足日常生活所需。但是烤猪蹄的脂肪、油脂含量较高，如果过量吃，就可能会导致消化不良，进而导致脂肪堆积，从而导致肥胖。
所以一般建议适量吃，还要保持饮食多样化，可以多吃蔬菜、水果，如番茄、苹果、茄子等，可以促进身体健康。