通常情况下，糖尿病病人不能吃炒糖色的炖肉，否则可能会不利于身体健康。具体情况分析如下：
糖尿病病人的饮食一般以低糖、低油为主，而炒糖色的炖肉一般是指将白糖炒化后炖的肉。白糖中含有大量的糖分，在经过翻炒后往往也存在较高的热量，并且炖肉还含有大量的油脂以及胆固醇，人体摄入后可能也会在体内转化为糖分、脂肪等，因此糖尿病病人不能吃炒糖色的炖肉。如果吃了糖分过高的食物，可能会影响到体内的血糖水平，往往不利于病情的稳定。
糖尿病病人应该控制饮食，多吃新鲜的瓜果蔬菜，平时还应该在医生的指导下使用格列本脲片、格列吡嗪片、格列齐特片等药物进行治疗。
