通常情况下，糯米泡了一天一夜，需要根据具体情况分析还能不能吃。如果是放在冰箱保存，糯米基本上是能吃的。如果是放在常温保存，糯米基本上是不能吃的。具体情况如下：
1.放冰箱保存：如果是将糯米放在冰箱保存的情况下，泡一天一夜是不会有腐坏变质的现象，基本上是能吃的，因为冰箱温度较低，细菌繁殖较少，有效延长了糯米的保存时间。
2.放常温保存：如果是将糯米放在常温或高温下浸泡，通常几个小时后就可能发生变质现象，糯米基本上是不能吃的，食用后对身体有害。
糯米如果浸泡之后有酸味，就说明糯米内部已经发生了变质，这样的糯米中可能滋生了对人体有害的细菌或病菌等微生物，不能继续食用，因此泡酸了的糯米应扔掉处理。此外，糯米在浸泡的过程中，要进行换水工序，以免变质。
