适量食用羟丙基二淀粉磷酸酯，大多对人体并无明显危害，但若是食用过多，可能会有一定的肝肾损伤。
羟丙基二淀粉磷酸酯是一种食品添加剂，多以无臭、无味的白色粉末为主，通常易溶于水。该添加剂可作为增稠剂，可以提高食物黏稠度，使食物保持悬浮稳定或者乳胶状态。作为食品添加剂，羟丙基二淀粉磷酸酯较为稳定安全，适量地食用通常不会对人体造成明显危害。主要是因为该添加剂可被身体正常代谢排出体外，通常不会堆积在体内，损害到身体健康。
但需注意的是，该添加剂含有羟丙基、氯丙醇、二氧化硫、砷、铅、淀粉、谷类等物质，若是食用过多，可能会导致肝肾代谢负担加重，容易诱发肝肾损伤，导致出现乏力、食欲减退等症状，还可能会引起砷、铅等有害物质代谢不及时，导致堆积在体内，容易对身体健康造成一定的损伤。
建议平时注意适量食用羟丙基二淀粉磷酸酯，避免损害身体健康，可适当多吃苹果、香蕉、黄瓜、菠菜等新鲜的水果和蔬菜，帮助增强身体免疫力，保护身体健康。
