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通常羊肚菌和香菇相较而言，羊肚菌的营养更好，具体内容如下：
羊肚菌和香菇都是日常生活中较为常见的食物，具有较高的营养价值，但是相较而言，一般羊肚菌营养更好，因为羊肚菌中除了含有蛋白质、维生素B、维生素E、钙、镁、磷等营养成分外，还含有8种人体必需的氨基酸，但香菇中只有7种氨基酸能满足人体所需，并且羊肚菌的蛋白质含量大约高于香菇的1.3倍。但是为使营养元素摄入均衡，建议食用者避免长期选择单一食物，羊肚菌和香菇都可以适量吃，尤其对过敏体质、痛风、胃炎等人群，注意避免过量食用。